A água é uma substância líquida importante para os seres vivos e pode ser encontrada dentro e fora de organismos. É formada por dois átomos de hidrogênio e um átomo de oxigênio (H2O), que se dispõem num formato angular estabelecendo um contraste entre os lados, onde de um lado há formação das zonas positivas e de outro lado há a formação das zonas negativas.
A água é considerada um líquido de dissolução universal, pois em contato com outras moléculas polares consegue envolvê-las e separá-las, o que também é possível com sais minerais. Por este fato, a água apresenta sais minerais em sua composição que podem ser bicarbonato, cloreto e sulfato, sódio, magnésio, potássio, flúor, ferro e cálcio, que foram dissolvidos pela água ao entrarem em contato com a mesma.
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